UOL Bate-papo

(03:59:06) Tania Barthel: Olá pessoal, estou aqui hoje para dar algumas dicas de receitas gostosas e práticas para o inverno.

(04:02:53) Tania Barthel: Olá Edivânea, para crianças a Sopa da Nona não tem erro: receita de canja da nona. uma boa sugestão também é a sopa de abóbora: receita de creme de abóbora, você pode usar abóboras japonesas nessa receita.

(04:06:26) Tania Barthel: Olá Sandra, o modo mais prático para derreter o chocolate, é no microondas, geralmente basta 1 minuto para que ele derreta, mais do que isso pode fazer com que ele fique "empelotado". Depois basta misturá-lo com creme de leite na própria panela de fondue e mantê-lo aquecido, fica uma delícia e funciona tanto para chocolate ao leite quanto branco. Sempre faço essa receita, é simples e não tem erro: receita de fondue de chocolate

(04:08:25) Tania Barthel: o melhor para o fondue de queijo é combinar o gruyère e o emmental com um vinho de qualidade (um que custe cerca de R$ 25 a R$ 30 serve bem), para não amargar a receita. O que sempre faço é o deste link: fondue de queijo.

(04:10:32) Tania Barthel: Olá Marry, o próprio fondue de chocolate é uma boa pedida para sobremesa quente, mas você pode fazer um bolo de chocolate sem farinha e serví-lo com sorvete, que terá uma ótima combinação de sobremesa quente e fria, fica uma delícia: bolo de chocolate sem farinha.

(04:13:19) Tania Barthel: o Cappucinno não tem muito segredo, basta misturar café solúvel, chocolate em pó, leite e um pouco de bicarbonato de sódio para fazer a espuma. Creio que a receita mais popular de cappucinno que temos é esta: receita de capuccino fácil.

(04:15:38) Tania Barthel: conheço uma muito boa: sopa de ervilhas ou lentilhas. você pode excluir as carnes sugeridas na receita se quiser, mas ela fica muito mais saborosa do jeito que está no site.

(04:17:49) Tania Barthel: um bom vinho quente leva uma garrafa de vinho tinto doce, cachaça, pau de canela, cravos, mas se você não quiser um quentão muito forte, pode dispensar a cachaça: receita de quentão.

(04:21:03) Tania Barthel: para cada pessoa utilize 500ml de água e acrescente, chuchu picadinho, repolho, espinafre, apenas uma batatinha, para não engordar o prato, uma cenoura picadinha, uma folha de louro, 1 tablete de caldo de galinha ou sal a gosto, 100g de peito de frango picadinho. Coloque na panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos depois que a panela começar a chiar. Fica leve, gostosa e você ainda pode optar por saboreá-la assim ou batê-la no liquidificador.

(04:23:02) Tania Barthel: o importante do caldo verde são as batatas para engrossar o caldo e a lingüiça, para dar o sabor característico do prato. Você pode experimentar esta aqui, que estará no especial de sopas que colocaremos no ar logo após o bate-papo: receita de caldo verde.

(04:26:06) Tania Barthel: olá Gian, para facilitar a sua vida na cozinha, é importante que a panela seja anti-aderente, isso faz muita diferença principalmente quando você faz fondue de queijo ou de chocolate. Outra dica importante é ter sempre mais de uma panela, para poder fazer o fondue salgado, de carne ou queijo e o de chocolate. As panelinhas de metal são mais apropriadas para carne, pois mantém a temperatura do óleo mais alta, enquanto as panelinhas de cerâmica e esmaltadas são ideais para chocolate e queijo. Já a de vidro não tem erro, é boa para todos os tipos de fondue.

(04:29:28) Tania Barthel: existe uma receita muito popular nos Estados Unidos, mas que precisa ser gratinada, ou seja, a sopa vai ao forno por alguns minutos com um pouco de queijo por cima, fica realmente deliciosa: receita de sopa de cebola.

(04:31:25) Tania Barthel: o ideal é o equilíbrio na alimentação. Se você vai comer uma sopa antes de dormir, não coloque queijo ou outros ingredientes gordurosos, no mais, seu corpo precisa de carboidratos para viver, mas se estiver de dieta, no máximo troque qualquer carne por frango e exclua a batata, dando preferência ao chuchu

(04:32:59) Tania Barthel: você precisa derreter o chocolate em banho-maria, pegue uma panela de água, ferva, encaixe nesta panela uma outra panela, com o chocolate dentro. Mexa o chocolate para que ele derreta com o calor do vapor da outra panela, é um pouco mais trabalhoso, mas funciona muito bem.

(04:36:00) Tania Barthel: para a receita funcionar certinho é importante prestar atenção à quantidade de ingredientes. Você vai usar uma lata de creme de leite SEM SORO ou light para 300g de chocolate de sua preferência, seja ele branco, preto, meio amargo ou ao leite. Preste atenção na hora de derreter o chocolate, postei algumas dicas importantes sobre isso aqui no chat

(04:39:20) Tania Barthel: vamos lá, creme de alho: você pode usar 5 colheres de vinho branco, 5 colheres de maionese, 1 cabeça de alho, tudo isso batido no liqüidificador. O alho pode ser dosado ao seu gosto. Molho Tártaro: no liqüidificador ou processador, misture 5 colheres de maionese com 4 pepinos em conserva, 3 pedaços de cenoura em conserva. Molho de azeitonas: também no liqüidificador ou processador, misture 5 colheres de maionese com 15 azeitonas verdes ou pretas, sem caroço. Estes são os molhos mais populares nos restaurantes especializados em fondue.

(04:44:03) Tania Barthel: o caldo é um líquido concentrado proveniente do cozimento lento de aves, carnes ou peixes. É usado na preparação de Consomê, veloutés e cremes. O Consumê é um caldo fino e concentrado, feito à base de carne bovina, aves ou peixes, coado, retirando a espuma e a gordura. Cremes são sopas com base de creme de leite. E sopa todos conhecemos desde pequenos.

(04:45:05) Tania Barthel: essa é uma imagem ilustrativa do chat UOL.

(04:48:11) Tania Barthel: as sopas cremosas são boas sugestões. o caldo verde já postado aqui no chat é uma boa pedida. você também pode fazer o creme de queijo cheddar: receita de sopa de queijo canadense.

(04:48:51) Tania Barthel: sim, todas podem, aliás, sopas batidas no liqüidificador são as minhas favoritas.

(04:50:55) Tania Barthel: até hoje não vi nada muito diferente em se tratando de sopas de tomate, mas existe uma muito saborosa, mas não é muito diferente do convencional. Você pode tentar adicionar bacon magro picadinho à sopa para dar um sabor diferente: receita de sopa de tomate.

(04:53:04) Tania Barthel: no Tudo Gostoso existe uma receita cadastrada por mim, faço esse chocolate quente desde criança e o público se divide entre os que adoram e os que acham muito doce. Se você for formiga como eu, siga a receita à risca e terá o melhor chocolate quente do mundo, mas se você não for tão doceira assim, corte o leite condensado pela metade. A finalização desta receita pode ser feita com chantili ou colocar um pedacinho de chocolate para que derreta dentro da xícara. É uma overdose de açúcar maravilhosa: receita de chocolate quente especial.

(04:55:15) Tania Barthel: embora eu prefira o camarão no estrogonofe, que também cai muito bem nos dias frios de inverno, você pode tentar esta sopa aqui: receita de sopa de camarão.

(04:56:12) Tania Barthel: Pessoal, nosso chat estava muito bacana, mas estamos terminando por aqui. Quem quiser dicas de sopas para os dias de inverno pode acessar o especial que vamos colocar no ar daqui a pouco na home do site: www.tudogostoso.com.br. Obrigada e espero vocês no site.

(04:56:18) Moderador/UOL: O Bate-papo UOL agradece a presença de todos os internautas. Até o próximo!