(05:03:06) jim murray: Olá internautas. É um prazer estar no Brasil pela primeira vez e poder conversar com vocês sobre o maravilhoso mundo do whisky!
(05:03:59) jujuba: Oi Jim, é um prazer falar com você! Gostaria de saber desde quando estuda e pesquisa tudo sobre whiskys e de onde surgiu o interesse por essa bebida em especial?
(05:06:38) jim murray: provavelmente experimentei meu primeiro whisky aos oito anos, quando "assaltava" o bar dos meus pais sem eles saberem, mas eu realmente entrei no ramo em 1974, aos 16 anos nos EUA e descobri bourbon e centeio. Na décado de 90 sabia como um escritor profissional, que um dia me dedicaria a isso tempo integral, apesar de ninguém ter feito isso antes.
(05:07:36) gizela: posso tomar whisky comendo algo
(05:10:03) jim murray: Sim pode, mas eu jamais o faria. Comer e beber whisky ao mesmo tempo é uma forma de arruinar duas excelentes experiências. É melhor beber whisky antes de uma refeição ou depois de um café preto, encerrando uma refeição. Mas NUNCA coma e beba whisky ao mesmo tempo.
(05:10:18) jujuba: de maneira geral, como identificar um bom whisky!?!?
(05:14:48) jim murray: Balanço! Você precisa se certificar de que o whisky seja não tão doce e não tão seco, como uma bonita mulher, que deve ter a proporção correta. Para identificar um bom whisky você precisa identificar o que há de errado com ele. Não importa em qual destilaria o whisky é feito, se você o colocar em um barril ruim ele se tornará um whisky ruim. Se você não consegue identificar nenhum problema com ele, ele deve ser um bom ou até um ótimo whisky.
(05:15:54) tanabi: Jim ! O que vc acha do pessoal que toma whisky com guarana antarctica?
(05:21:13) jim murray: Para ser honesto acredito que você pode misturar whisky com o que quiser, mas isso é preparar um drink e não degustar um whisky. O que tento dizer é para que as pessoas apreciem whisky sozinhas, e de um modo que nunca fizeram antes. Isso não inclui adicionar água ou gelo, nem bebidas como refrigerantes. Brasil é um país muito quente e pessoas precisam matar a sede. Se as pessoas usam o whisky para isso está ok, mas nunca elas conseguirão degustar a bebida da forma correta, seja um legítimo escocês, japonês ou brasileiro.
(05:21:32) jack: Olá Jim, degustar um uisque é o mesmo que o vinho, teria como ser enganado???
(05:24:12) jim murray: Degustar vinhos e whiskies tem similaridades e diferenças. O que me fez decidir a escrever tempo integral sobre whisky foi porque eu estava cansado de ler sobre autores ingleses de vinho escrever sobre whisky, como se eles completamente entendessem do assunto, quando era óbvio que eles não entendiam. Você não pode usar os mesmos valores encontrados em um whisky como para vinho.
(05:25:55) Otávio SP: Olá jim, qual a diferença entre Malte e Bourbon, se é que tem alguma?
(05:29:16) jim murray: A receita de Bourbon contém no mínimo 51% de milho, mas não excede 80%. Com malte é geralmente 10% da receita, com os outros 90% sendo centeio ou trigo, e em alguns casos raros os dois. Um single malte whisky é feito com 100% trigo germinado, o que dá ao whisky a essência do seu sabor.
(05:29:20) Daniela: quais critérios você levou em conta para eleger os melhores whiskies do mundo?
(05:31:02) jim murray: Dou uma nota de até 25 para aroma, sabor, acabamento e balanço. Acredito que seja o único livro do mundo que dê as notas dessa maneira, então as pessoas podem entender a razão de eu dar uma alta nota para um whisky específico.
(05:31:26) Balla: Cerca de quantos rótulos vc já experimentou?
(05:31:47) jim murray: Mais de dez mil
(05:32:08) Roberto: Ola, td bem???Qual o melhor Whiski que existe no mundo
(05:34:45) jim murray: Na Whisky Bible de 2009 é ardbeg Uigeadail, da Islay na Escócia. A má notícia é que o engarrafamento existia apenas no Canadá e já está esgotado.
(05:35:02) John: qual o melhor whisky brasileiro em sua opiniao?
(05:37:50) jim murray: Só estou aqui há dez horas e ainda não tive a chance de experimentar todos disponíveis. Mas o vencedor da Bíblia de 2009, que já tive a oportunidade de experimentar, é Ballantines Finest. Não que ele seja brasileiro, mas é um escocês que está disponível aqui. Quanto a um whisky brasileiro, estou aqui justamente para degustá-los.
(05:37:59) IMIalveira: Por que foi adota pelos jovens a mistura de uísque com o energetico?
(05:39:02) jim murray: Porque a moda vai e vem, e também o poder de marketing. Jovens tentam não beber o que os pais bebem, independente de ser o melhor ou não.
(05:39:35) boss: Qual o copo ideal para se degustar um whisky?
(05:40:17) jim murray: que tenha um caule e no formato de tulipa. Nunca um copo com fundo grosso. Isso para degustar, é claro
(05:41:17) Luk_Royal Salute: Morando num pais tropical é dificil tomar wsisky sem gelo...mais vc considera uma heresia como algumas pessoas, tomar whisky sem ser cowboy ????
(05:44:26) jim murray: pode beber com gelo para matar a sede, com água também, e torne-o um drink. Mas para e entender e apreciar um whisky e descobrir todos os seus segredos então você deve beber o whisky puro e aquecê-lo suavemente com a palma da sua própria mão, para que todos os sabores e aromas possam ser investigados e apreciados. Dessa forma, você vai descobrir todas as características e a complexibilidade do whisky. É absolutamente IMPOSSÍVEL fazer essa descoberta se colocar gelo.
(05:44:47) touro: faz mal tomar uyique todos os dias ?
(05:46:11) jim murray: depende de quão grande é o seu copo! Mas recomendo que sempre que possível cuspa para poder saboreá-lo da forma adequada e sentir as nuances do whisky, e lembrar disso no próximo dia. E manter a saúde.
(05:46:59) Daniela: Jim, você seleciona somente whisky premimum em seu livro ou os whiskies standards também entram?
(05:48:06) jim murray: não, são diversas categorias. Trato todos os whiskies da mesma forma. Experimento todo tipo de whisky de todos os países e algumas vezes os premiums são pobres em qualidade, enquanto os baratos podem ser sensacionais
(05:48:45) Black White: Se eu deixar um whisky envelhecendo na minha adega ele fica tao bom quanto um vinho?
(05:50:19) jim murray: no momento que você engarrafa o whisky é da forma que ele fica, desde que não entre em contato com luz e calor. Se vc comprar um whisky que diz 10 anos na garrafa e vc guarda por 40 anos, vc beberá um whisky de 10 anos
(05:50:39) Roberto: Qual o País que masi consome da bebida
(05:52:24) jim murray: boa pergunta. Alguns dizem a India, mas muito do que eles chamam de whisky é na verdade rum. Alguns países mostram que importam gdes qtdes de whiskies, mas eles são redirecionados para outros países. Por isso não tenho certeza
(05:52:42) Jon Daniels: Jim, como identificar uma falsificação?
(05:53:47) jim murray: se você conhece o seu produto, você deve saber suas características. Confie nos seus instintos.
(05:54:52) ....: Jim, a qual temperatura deve ser consumido whisky
(05:58:37) jim murray: a temperatura do corpo humano
(05:59:36) handsome: por que falam que os escoceses são melhores? é algo relativo a ingredientes, clima, etc.. ou só tradição mesmo?
(06:01:55) jim murray: marketing bem feito, romance e um pouco de verdade. Sim, alguns dos melhores whiskies do mundo são escoceses e não só single malts e blended whisky. Tem também ótimos whiskies em Kentucky, no Japão e até na India que são tão bons quanto os escoceses.
(06:03:10) jim murray: Obrigada pela participação e que pena que estamos sem tempo. Espero que possa voltar um dia e participar disso com vcs e até tomar um whisky juntos -- quem sabe !
(06:03:17) Moderadora/UOL: O Bate-papo UOL agradece a presença de Jim Murray e de todos os internautas. Até o próximo!
